Préparation Pâtisserie*KOMPLET Crème Volumex 2,5 kg pour Garniture Fouettée Aérée

Crème Volumex 2,5 kg pour Garniture Fouettée Aérée

Grâce à cette crème Volumex pour crème fouettée aérée vous pourrez réaliser de délicieuses pâtisseries (meringues, choux à la crème ,…). Cette crème pour garniture fouettée vous permettra de réaliser +/- 5L de préparation.

La crème Volumex s’emploie comme de la crème chantilly pour garnir et décorer vos pâtisseries ( gâteaux, choux, babas, crème diplomate, mousse bavaroise,…)   

Exemple d’utilisation de la crème Volumex :

Crème Volumex : 500 g
Eau ou lait (à 20°C) : 1 L

– Mélanger les ingrédients dans la cuve du batteur-mélangeur et monter à grande vitesse durant 4 à 5 minutes.
– Pour la congélation, la crème Volumex doit être mélangée à de la gélatine ou à une préparation pour mousse.

1 kg de Crème Volumex permet de réaliser environ 60 portions.

Les ingrédients de la crème Volumex :

Sucre, matière grasse de palme, sirop de glucose, émulsifiant(s): E 472 b, E 472 a, E322; poudre de lait écrémé, protéines du lait, amidon modifié, poudre de lactosérum doux (lait), arôme

Allergènes : Lait, peut contenir des traces de fruit à coque, gluten, lupin, oeuf, soja

Contenance de la crème Volumex :

2,5 kg