Additifs Alimentaires*LOUIS FRANCOIS Gomme Arabique poudre 1 kg

Gomme Arabique poudre 1 kg

La gomme Arabique est un épaississant utilisé :

• épaississant pour produits diététiques
• en oenologie empêche la casse des vins
• en boissons : sur les solutions instables, la gomme arabique peut empêcher la sédimentation du trouble, mais pas son apparition, la gomme arabique doit être ajoutée après clarification car elle empêche la floculation
• stabilisant pour les boissons alcoolisées aromatisées à base de raisins ou de pomme
• produit d’enrobage pour les cafés et dérivés
• utilisée en dragéification à cause de son imperméabilité et sa dureté
• pouvoir liant utilisé pour la fabrication des comprimés
• support d’arôme grâce aux effets adhésifs de la gomme arabique liés à son taux de ramifications.